中式冷盤醬汁的認識與製作基礎證書 (兼讀制) (課程編號: CT332ES)
課程模式
兼讀制
訓練期
21小時 (晚間制)
上課地點
長沙灣 / 石門
學費
$0 (豁免) / $375 (高額資助) / $1,250 (一般資助)上課時間
7:00 pm – 10:00 pm
課程介紹
- 飲食業從業員的職業道德及操守
- 冷盤中常用的調味品特性及暸解南北中國菜的汁醬分別
- 冷盤在宴席中的角色和重要性
- 認識冷盤中常用的18款醬汁的配製方法
入學資格
- 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及
- 年齡在15歲或以上；及
- 學歷在副學位程度或以下；及
- 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗
學費資助
此類課程均需收取費用：
沒有收入或每月收入為$14,000或以下之人士，可申請豁免繳費
每月收入為$14,001至$22,000之人士，可申請繳交「高額資助學費」
每月收入為$22,001或以上之人士，須繳交「一般資助學費」
備註
課程資料如有改動，一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。港專有權決定是否開辦課程，上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。
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