西式餐飲食品製作基礎證書 (兼讀制) (課程編號: CT246HS)

課程模式

兼讀制

訓練期

7節 共21小時 (半日制)

上課地點

長沙灣 / 旺角

學費
$0 (豁免) / $375 (高額資助) / $1,250 (一般資助)
上課時間

9:30 am - 12:30 pm 或
2:30 pm – 5:30 pm

課程介紹

  • 飲食業從業員的職業道德及操守
  • 西菜烹調方法的基本知識
  • 紅茶及咖啡製作
  • 西餐頭盤的認識
  • 上湯、清湯及西餐湯的認識
  • 各種扒類的認識
  • 燒焗菜、意大利粉及西式炒飯的認識
  • 特色飲食文化

入學資格

  • 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及
  • 年齡在15歲或以上;及
  • 學歷在副學位程度或以下;及
  • 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗

學費資助

此類課程均需收取費用:

沒有收入或每月收入為$12,000或以下之人士,可申請豁免繳費 (出席率須達8成)
每月收入為$12,001至$20,000之人士,可申請繳交「高額資助學費」 (出席率須達8成)
每月收入為$20,001或以上之人士,須繳交「一般資助學費」

備註

課程資料如有改動,一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。港專有權決定是否開辦課程,上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。

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