泰越菜式廚務助理基礎證書 (課程編號: CT228DS)
課程模式
全日制
訓練期
40節 共160小時
上課地點
長沙灣 / 石門
學費
免學費，有津貼(出席率須達80%)
上課時間
9:00 am – 6:00 pm (全日)
9:00 am – 1:00 pm 或2:00 pm – 6:00 pm (半日)
課程介紹
- 越南和泰國菜的飲食文化及禮儀
- 廚房設施及工具運用，刀工技巧，肉類醃製
- 泰式食品製作
- 越南食品製作
- 採購及貯存常識，食物成本計算及控制損耗
- 飲食業工作安全、防火常識及職業安全
入學資格
- 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及
- 年齡在15歲或以上；及
- 學歷在副學位程度或以下；及
- 失業、待業或失學人士，並具有就業意欲；及
- 中三學歷程度，或 小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗；及
- 能閱讀及理解廣東話；及
- 對泰越菜式廚務工作有興趣；及
- 須通過面試
備註
課程資料如有改動，一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。港專有權決定是否開辦課程，上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。
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