日本料理初級廚師基礎證書 (課程編號: CT199DS)

課程模式

全日制

訓練期

19天全日 + 12天半日

上課地點

長沙灣 / 旺角

學費
免學費,有津貼 (出席率須達8成)
上課時間

9:00 am – 6:00 pm (全日)
9:00 am – 1:00 pm 或2:00 pm – 6:00 pm (半日)

課程介紹

  • 日本料理之行業介紹
  • 烹調工具運用
  • 食物擺設及調味料認識
  • 日本料理之基本知識及烹調方法
  • 日式料理製作:壽司及刺身、涼拌菜、油炸品、燒烤類、飯類、火鍋及甜品等
  • 日本料理專用術語解說
  • 食物衛生、職業安全及防火常識

入學資格

  • 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及
  • 年齡在15歲或以上;及
  • 學歷在副學位程度或以下;及
  • 失業、待業或失學人士,並具有就業意欲;及
  • 中三學歷程度;及
  • 對日本料理廚務工作有興趣;及
  • 須通過面試

備註

課程資料如有改動,一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。港專有權決定是否開辦課程,上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。

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