日本料理初級廚師基礎證書 (課程編號: CT199DS)
課程模式
全日制
開班日期
2024-11-26 / 石門
訓練期
50節 共200小時
上課地點
長沙灣 / 石門
學費
免學費，有津貼(出席率須達80%)
上課時間
9:00 am – 6:00 pm (全日)
9:00 am – 1:00 pm 或2:00 pm – 6:00 pm (半日)
課程介紹
- 日本料理之行業介紹
- 烹調工具運用
- 食物擺設及調味料認識
- 日本料理之基本知識及烹調方法
- 日式料理製作:壽司及刺身、涼拌菜、油炸品、燒烤類、飯類、火鍋及甜品等
- 日本料理專用術語解說
- 食物衛生、職業安全及防火常識
入學資格
- 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及
- 年齡在15歲或以上；及
- 學歷在副學位程度或以下；及
- 失業、待業或失學人士，並具有就業意欲；及
- 中三學歷程度；及
- 對日本料理廚務工作有興趣；及
- 須通過面試
備註
課程資料如有改動，一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。港專有權決定是否開辦課程，上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。
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