包餅製作員基礎證書 (課程編號: CT319DS)
課程模式
全日制
開班日期
2026-04-14 / 觀塘
2026-04-22 / 長沙灣
2026-05-05 / 觀塘
訓練期
24節 共95小時
上課地點
觀塘 / 長沙灣
學費
免學費，有津貼
(出席率須達80%)
上課時間
9:00 am – 6:00 pm (全日)
9:00 am – 1:00 pm 或2:00 pm – 6:00 pm (半日)
課程介紹及
- 包餅業的發展趨勢及包餅店概況
- 包餅烘焙工具及設備
- 麵包烘焙原材料特性、發酵原理、麵包饀料種類及烘焙技巧
- 特色烘焙：海棉蛋糕、慕絲蛋糕、芝士蛋糕、曲奇、撻批類、泡芙及布甸製作
- 食物安全及衞生
入學資格
- 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及
- 年齡在15歲或以上；及
- 失業、待業或失學人士，並具有就業意欲；
- 中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗(申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否)；及
- 對包餅製作工作有興趣；及
- 須通過面試
備註
課程資料如有改動，一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。港專有權決定是否開辦課程，上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。
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